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Lentejas

Las lentejas son una de las legumbres más populares y apreciadas en España, gracias a su sabor, versatilidad y riqueza nutricional. Dentro de las variedades de lentejas existen algunas diferencias en cuanto a su origen, calibre, descripción, características organolépticas y tiempos de remojo.

Lenteja castellana

La lenteja castellana, es una lenteja muy popular y es de origen nacional, concretamente de Armunia (Salamanca), tiene un tamaño grande, entre 7y 9 mm y es la más carnosa de todas. Su forma es aplanada y ligeramente ovalada. Su piel es fina, de color marrón claro y su interior tiene un color amarillo pálido. Su sabor es suave y cremoso, lo que la hace perfecta para guisos y ensaladas.

Lenteja pardina

La lenteja pardina, también llamada lenteja marrón, es originaria de Salamanca y es otra de las variedades más populares. Su tamaño es pequeño y redondeado y su piel es fina y de color marrón oscuro. Su interior tiene un color amarillo claro y su sabor es intenso y un poco dulce. Es ideal para guisos y platos de cuchara.

Lenteja caviar

La lenteja caviar o lenteja Beluga es originaria de Salamanca, es una variedad muy apreciada por su textura, ya que es muy suave y mantecosa. Su tamaño es pequeño y redondeado, y su piel es de color negro brillante. Su interior tiene un color verde claro y su sabor es suave y ligeramente dulce. Es una variedad muy versátil, perfecta para ensaladas, guisos y platos fríos.

Lenteja pelada

La lenteja pelada es una variedad que se caracteriza por estar desprovista de su piel, lo que facilita su cocción y digestión. Es una lenteja pequeña con un calibre medio de 4,5 mm y su forma es ovalada. Su color es naranja claro y su sabor es suave y delicado. Es una variedad ideal para introducirla en la alimentación infantil o con problemas digestivos.

Lenteja rápida

La lenteja rápida, también conocida como lenteja precocida, es una variedad que se caracteriza por su rapidez de cocción. Su tamaño es pequeño y redondeado, y su piel es de color marrón claro. Su sabor es suave y delicado. Es una variedad muy práctica para aquellos que buscan ahorrar tiempo en la cocina, y se puede utilizar en todo tipo de platos.

 

Alubias

Las alubias son una de las legumbres más populares en España y hay una amplia variedad de tipos para elegir. Cada alubia tiene un sabor y una textura únicos que las hacen ideales para diferentes platos y preparaciones. En esta ocasión, vamos a hablar de las alubias más conocidas y utilizadas en la gastronomía española.

Alubia canela

La alubia canela es originaria de León (producto nacional), es muy valorada en la cocina por s u versatilidad. Se caracteriza por su tamaño medio y su forma ovalada, su piel es fina y de color beige claro, mientras que su interior es de un tono canela oscuro. Es perfecta para guisos y potajes, y su textura suave y mantecosa la convierte en un ingrediente ideal para platos vegetarianos.

Alubia caparrón

La alubia caparrón es una leguminosa muy valorada en la cocina por su versatilidad y por su sabor y textura únicos. Es originaria de La Rioja, en el norte de España, y se distingue por su piel gruesa y suave de color manchado mitad blanco, mitad morado oscuro, además de por su sabor delicado y textura mantecosa.

Alubia carilla

La alubia carilla es originaria de la comarca de la Extremadura. Su tamaño es pequeño y tiene forma redonda, su piel es fina y de color marrón claro, y su interior es blanco cremoso. Es perfecta para ensaladas, ya que su textura suave y su sabor suave la convierten en un ingrediente perfecto para combinar con otros ingredientes.

Alubia fabada

La alubia fabada es originaria de Asturias y es la protagonista del plato más famoso de la gastronomía asturiana: la fabada. Su tamaño es grande y su forma es ovalada, su piel es fina y de color blanco cremoso, y su interior es suave y mantecoso. Es perfecta para guisos, potajes y cocidos, y su sabor intenso y su textura suave la convierten en un ingrediente indispensable para cualquier amante de la comida asturiana.

Alubia manteca

La Alubia manteca es originaria de la comarca del Bierzo, en León. Su tamaño es mediano y su forma es ovalada, su piel es fina y de color blanco cremoso, y su interior es suave y mantecoso. Combina perfectamente con carne y con verdura, y su textura suave la convierte en un ingrediente perfecto para platos vegetarianos.

Garbanzos

Los garbanzos son una legumbre muy popular en España y se utilizan en una gran variedad de platos. Cada tipo de garbanzo tiene un sabor y una textura únicos que los hacen ideales para diferentes preparaciones. En esta ocasión, hablaremos de los garbanzos más conocidos y utilizados en la gastronomía española.

Garbanzo lechoso

El garbanzo lechoso es originario de Andalucía y se caracteriza por ser muy suave y mantecoso en su interior. Su tamaño es medio-grande y su forma es redondeada, su piel es fina y de color crema, y su interior es suave y mantecoso. Es ideal para guisos y potajes, y su textura suave la convierte en un ingrediente perfecto para platos vegetarianos.

Garbanzo gordo extra castellano

El garbanzo gordo extra castellano es una variedad de garbanzo originaria de Castilla y León y se caracteriza por su tamaño grande y su forma redondeada, su piel es gruesa y de color amarillento, y su interior es suave y mantecoso. Es ideal para guisos y potajes, y su sabor intenso la hace perfecta para platos contundentes y de invierno.

Garbanzo Castellano Fuentesauco

El Garbanzo Castellano Fuentesauco es originario de la localidad zamorana de Fuentesauco, en Castilla y León. Su tamaño es mediano y su forma es redondeada, su piel es fina y de color beige claro, y su interior es suave y mantecoso. Es ideal para guisos y potajes, y su textura suave la convierte en un ingrediente perfecto para platos vegetarianos.

Garbanzo Pedrosillano

El garbanzo Pedrosillano es originario de León. Su tamaño es mediano y su forma es redondeada, su piel es fina y de color beige claro, y su interior es suave y mantecoso. Es perfecto para guisos y potajes, y su sabor suave la hace ideal para combinar con otros ingredientes.

 

Los garbanzos son una legumbre muy versátil y popular en la gastronomía española. Cada variedad tiene sus propias características y te invitamos a probar todas las variedades. Son ideales para guisos, potajes y otros platos tradicionales españoles. Además, los garbanzos son una excelente fuente de proteínas y nutrientes, por lo que son una opción saludable y deliciosa para incluir en nuestra dieta.

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