Alubia pinta a granel

Nuestra alubia pinta es de origen nacional, concretamente de León Es una de las legumbres más utilizadas en la gastronomía tradicional española.

Su calibre es medio, de forma ovalada y color pardo-rojizo con manchas. El color de la piel de la alubia pinta es un tono marrón-rojizo intenso y el de la albúmina, tras la cocción, es amarillo claro. Además, tiene una textura muy suave y mantecosa, lo que la hace perfecta para cremas y purés.

En cuanto a sus características organolépticas, la alubia pinta tiene un sabor muy agradable y una textura muy suave y cremosa, además de una piel muy fina que se desprende con facilidad. Tiene un sabor ligeramente dulce y una consistencia mantecosa que la hace perfecta para cocinar guisos y potajes.

Para cocinar la alubia pinta, se recomienda remojarla durante al menos 8 horas en agua templada, aunque es mejor dejarla en remojo durante toda la noche. De esta manera, se ablanda la piel y se reduce el tiempo de cocción, que suele ser de alrededor de 45-60 minutos.

En cuanto a las diferencias con otras variedades de judías, la alubia pinta se diferencia principalmente por su piel, que es más fina que la de otras judías, y su textura suave y cremosa. Además, tiene un sabor ligeramente dulce que la hace única y fácilmente reconocible. La alubia pinta es una de las legumbres más utilizadas en la cocina tradicional de la zona norte de España y en toda la geografía nacional.