Lenteja castellana a granel

La lenteja castellana es una de las variedades más populares de lentejas en España. Originaria de Armunia (Salamanca), también la puedes encontrar con los siguientes nombres: lenteja rubia castellana, lenteja reina y lentejón

Una de las características más destacables de la lenteja castellana es su tamaño. Con un calibre entre 7 y 9 mm, puedes estar seguro que vas a comprar la lenteja más grande y más carnosa de las que se venden en España. Su forma es ovalada y achatada. Su piel es muy fina, de una tonalidad clara verdosa y con algunos granos más oscuros, llamados avinatados. Su albumen, que es la parte interna de la semilla, es de un color amarillo pálido.

En cuanto a sus propiedades organolépticas, la lenteja castellana es la más carnosa y tiene un sabor suave y delicado, con un ligero toque de dulzura. Su textura es firme pero suave al paladar, lo que la convierte en una opción ideal para una amplia variedad de platos.

En cuanto al tiempo de remojo, la lenteja castellana requiere unas 6-8 horas en agua antes de cocinarla, aunque algunos cocineros recomiendan remojarla durante toda la noche para lograr una textura aún más suave y cremosa.

En comparación con otras variedades de lentejas, la lenteja castellana se diferencia por su tamaño y forma, que la hacen ideal para platos contundentes como estofados, potajes y guisos. Además, su textura firme pero suave la convierte en una opción perfecta para ensaladas y platos fríos.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, la Lenteja Castellana es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y otros minerales esenciales para una dieta saludable. Además, contiene vitaminas B y ácido fólico, lo que la convierte en un alimento especialmente importante para mujeres embarazadas y personas con anemia.

¡Inclúyela en tu dieta y disfruta de sus beneficios!