Variedades de patatas blancas y cómo distinguirlas

Las variedades de patatas blancas son una de las opciones más apreciadas en la cocina gracias a su versatilidad, textura suave y sabor neutro. Ya sea para guisar, cocer, asar o preparar purés, estas patatas se adaptan a todo tipo de recetas. En este artículo exploraremos las principales variedades de patatas blancas, responderemos a preguntas comunes como ¿Cuántos tipos de patatas blancas hay? o ¿Cómo se llama la variedad de papa blanca?, y te ayudaremos a elegir la mejor opción según tus necesidades culinarias. Además, conocerás dónde puedes adquirir productos frescos y de calidad como estos, gracias a El Almacén de Predicadores, un negocio con décadas de experiencia en ofrecer productos agrícolas seleccionados.

¿Qué son las patatas blancas?

Las patatas blancas son tubérculos que se reconocen por su piel fina de color claro (amarillenta o ligeramente beige) y una carne interna de tono blanco o marfil. Son muy comunes en los hogares españoles por su excelente rendimiento al cocerse o freírse. A menudo se prefieren frente a otras variedades por su bajo contenido en agua y su textura harinosa, lo que las convierte en la base ideal para muchas recetas tradicionales.

¿Cuántos tipos de patatas blancas hay?

Aunque el término “patata blanca” puede sonar general, en realidad existen distintas variedades de patatas blancas que se cultivan tanto en España como en otros países europeos. Cada una posee particularidades que la hacen más o menos adecuada para ciertos métodos de cocción. En nuestro país, algunas de las más comunes incluyen:

• Kennebec
• Baraka
• Ágata
• Spunta
• Jaerla

Principales variedades de patatas blancas

Estas se diferencian no solo por su morfología, sino también por sus características y usos en la cocina. Veamos con más detalle algunas de ellas.

Kennebec

Probablemente una de las variedades más conocidas. La patata Kennebec es de forma ovalada, carne blanca y textura suave. Muy apreciada en la cocina gallega, especialmente para el pulpo a feira, destaca por su resistencia a la cocción y su excelente sabor. Es perfecta para hervir y guisar, pero también responde muy bien al asado.

Baraka

De tamaño grande, forma algo irregular y piel clara, la patata Baraka es una variedad rústica muy utilizada para cocidos y platos tradicionales. Su carne blanca, con una textura más seca, la hace especialmente útil para purés y tortillas.

Spunta

La Spunta es alargada y presenta una piel muy fina. Su textura es intermedia entre harinosa y cerosa, lo que la hace bastante versátil: puedes utilizarla para freír, hervir o incluso preparar ensaladas de patata.

Jaerla

Una variedad temprana que madura antes que otras, ideal para quienes buscan productos frescos en primavera. Su carne es blanca, y se utiliza mucho en guisos o platos de cuchara.

Ágata

De piel muy fina y color amarillo claro, la patata Ágata es muy popular en muchas cocinas por su equilibrio entre sabor, textura y resistencia al cocinado. Se comporta bien tanto hervida como frita.

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¿Cómo se llama la variedad de papa blanca?

Como hemos visto, hay muchas variedades, pero el nombre genérico de “papa blanca” puede referirse a cualquiera de las anteriores dependiendo del contexto. En general, cuando en tiendas o mercados se ofrece “patata blanca”, es común que sea de la variedad Kennebec o Baraka, debido a su amplia disponibilidad y versatilidad.

Características y usos en la cocina

Las variedades de patatas blancas se caracterizan por su carne blanda y sabor suave. Su uso en la cocina es amplísimo:

• Cocidas: para ensaladas, guarniciones o sopas.
• Asadas: ideales como acompañamiento de carnes o pescados.
• Fritas: si se escogen variedades como la Baraka, dan como resultado unas patatas doradas por fuera y suaves por dentro.
• En purés: gracias a su textura harinosa, se logran preparaciones suaves y cremosas.

Cuando alguien se pregunta ¿Qué usos tiene la patata blanca?, la respuesta es clara: casi todos. Solo hay que elegir la variedad adecuada para cada tipo de cocción.

Variedades de patatas blancas en España

España es un país con gran tradición agrícola, y muchas de las mejores variedades de patatas blancas se cultivan aquí. Además de las ya mencionadas (Kennebec, Baraka, Spunta), en algunas regiones también se encuentra la patata Jaerla como una opción local para el consumo fresco y de temporada.

Gracias a productores locales y distribuidores comprometidos con la calidad, hoy es fácil encontrar estas patatas en mercados especializados. En El Almacén de Predicadores, por ejemplo, puedes comprar distintas variedades directamente desde nuestra tienda online, asegurando frescura y un producto seleccionado cuidadosamente.

Variedades de patatas en el mundo

Fuera de España, encontramos otras variedades blancas como la Yukon Gold (muy usada en Estados Unidos), la Maris Piper (en Reino Unido) o la Bintje (en Bélgica y Países Bajos). Estas tienen características similares a las españolas, aunque con diferencias en tamaño, color de piel o tiempo de maduración.

Para quienes quieren experimentar en la cocina con recetas internacionales, probar variedades de patatas blancas en el mundo puede ser una aventura gastronómica interesante. Descubre más sobre el tema en esta guía completa.

¿Dónde comprar patatas blancas de calidad?

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Conclusión

Las variedades de patatas blancas son muchas y cada una ofrece posibilidades únicas en la cocina. Saber elegir la adecuada te permitirá disfrutar de platos más sabrosos y mejor ejecutados. Si te preguntas ¿Cómo distinguir una variedad de papa blanca? o ¿Cuál usar para una receta específica?, esperamos que esta guía te haya sido útil. Y si quieres apostar por lo mejor del producto local, El Almacén de Predicadores es tu mejor aliado.