Croquetas de chipirones: Una receta sin complicaciones

Las croquetas de chipirones son uno de esos bocados que sorprenden al primer mordisco: crujientes por fuera, suaves y llenas de sabor marino por dentro. Aunque puedan sonar sofisticadas, la realidad es que son muy fáciles de preparar en casa y, sobre todo, de disfrutar en cualquier ocasión. Hoy queremos contarte qué son exactamente los chipirones, en qué se diferencian de los calamares, si es recomendable incluirlos en tu dieta y algunos trucos para que tus croquetas queden siempre perfectas.

¿Qué son los chipirones?

Los chipirones son, en realidad, calamares pequeños. Suelen medir entre 5 y 12 centímetros y tienen un sabor más delicado que el de los calamares grandes. Por su tamaño, son muy apreciados en la cocina mediterránea, especialmente en recetas como los chipirones en su tinta, a la plancha o, como no, en croquetas.

Son tiernos, fáciles de limpiar y admiten múltiples preparaciones. Eso los convierte en una opción versátil tanto para platos sencillos del día a día como para recetas más elaboradas.

Diferencia entre calamares y chipirones

Aunque, en esencia, hablamos de la misma especie, hay detalles que marcan la diferencia:

Tamaño: el calamar adulto es mucho mayor, mientras que el chipirón es más pequeño y tierno.
Textura: el chipirón suele ser más suave al paladar, mientras que el calamar requiere una cocción más cuidada para que no quede duro.
Sabor: los chipirones aportan un toque más dulce y delicado que los hace ideales para recetas donde se busque equilibrio.

En conclusión, el chipirón es simplemente un calamar joven, pero su valor gastronómico es enorme.

¿Es bueno comer chipirones?

Sí, y mucho. Los chipirones no solo son sabrosos, sino también nutritivos. Entre sus beneficios más destacados podemos mencionar los siguientes:

Son ricos en proteínas de alta calidad, ideales para mantener la masa muscular.
Contienen vitaminas del grupo B que ayudan al metabolismo y a mantener la energía.
Aportan minerales como hierro, potasio y magnesio, fundamentales para la salud.
Son bajos en grasa y en calorías, lo que los convierte en un alimento apto para casi cualquier dieta equilibrada.

Así que sí, disfrutar de unas buenas croquetas de chipirones no solo es un placer, sino también una manera sana de variar tu alimentación.

¿Dónde tienen la tinta los chipirones?

Uno de los grandes atractivos de los chipirones es su tinta, esa bolsita que se encuentra en la cavidad del cuerpo, cerca de las vísceras. Su uso en la cocina aporta un sabor inconfundible y un color intenso a salsas y guisos. De hecho, muchas croquetas caseras incorporan un toque de tinta en la bechamel para intensificar el sabor y el aspecto.

¿Cómo preparar croquetas de chipirones perfectas?

Las croquetas requieren mimo, pero no son complicadas si sigues algunos pasos claves:

Un buen sofrito: pica cebolla muy fina y sofríela despacio, hasta que quede transparente.
Chipirones frescos: trocéalos y añádelos al sofrito hasta que suelten todo su jugo.
Bechamel cremosa: incorpora harina y leche poco a poco hasta conseguir una masa suave y sin grumos. Puedes añadir un poco de tinta para potenciar el sabor.
Reposo: deja enfriar la masa en la nevera unas horas antes de dar forma a las croquetas.
Rebozado crujiente: pásalas por harina, huevo y pan rallado, y fríelas en aceite caliente hasta dorar.

El resultado serán unas croquetas irresistibles, con un interior meloso que contrasta con el rebozado crujiente.

¿Dónde comprar los mejores ingredientes para croquetas de chipirones?

En El Almacén de Predicadores creemos que el secreto de unas croquetas caseras está en la calidad de la materia prima. Por eso ponemos a tu disposición los mejores productos del mar, congelados y frescos, para que disfrutes de recetas auténticas y sin complicaciones.

Si quieres asegurarte de que tus croquetas queden de 10, te invitamos a adquirir cualquiera de las siguientes opciones (según tus necesidades) en nuestra tienda online o nuestro espacio físico:

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Conclusión

Las croquetas de chipirones son una opción deliciosa, nutritiva y sencilla de preparar. Además, con los ingredientes adecuados, no solo disfrutarás de un sabor único, sino también de la tranquilidad de saber que estás comiendo bien. En El Almacén de Predicadores te acompañamos para que cada receta tenga ese punto especial que la hace inolvidable.